醤油仕込(その3) 手作り味噌と醤油 のざわ みそ蔵日記2008/3/6

Posted at 03/06 しょうゆの話 » コメント(3)» トラックバック(0)»

3日目


なんと麹は黄緑に!!!


もろみ

この麹をこちらの塩水と混ぜます。混ぜたものがもろみです。


もろみアップ

アップにしてみました。
まだまだ醤油にはほど遠いですね。
さてさて、これからどうなりますか。

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こだわりの国産原料、北海道産の大豆トヨマサリを、代々受け継がれてきた醸造法で仕込んだ米糀みそ。極上の手作り味噌と醤油の老舗 のざわ

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コメント » なご道  2008/03/08 07:15

おはようございます。
初めまして、荒川町の割烹豊作です。

醤油の仕込み風景はじめてみました。
仕込みをしながらの写真は大変なのは良くわかります。

私も営業をしながら、料理の写真を撮るのは大変です。

仕込み風景これからも載せて下さい。

コメント » 豆蔵  2008/03/08 21:11

こんばんは。
リンクをはって頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い致します。

お酒の醸造などでは、よくTV等でも見かけますが、
醤油の醸造は初めて観ました。
お醤油の香りがしそうです(笑)

コメント » 三代目  2008/03/09 22:30

>>なご道さん、豆蔵さん

ありがとうございます。
もろみの写真は2週間くらいごとにUPしていこうと考えてますので、
たまに見に来てください。

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