木桶の年齢 手作り味噌と醤油 のざわ みそ蔵日記2009/9/7

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木桶の年齢

この昭和一七年ってのが木桶の作られた年だとずっと思ってたんです。
でも違ったようでして。
この数字は酒造りをしていたころのもので、国税局が調査した印なんだそうです。
毎年調査するわけですから、そのたび削っていたそうです。それでこの部分だけ漆がはげているんだそうで。
ってことはいつから使ってるんだろう?大正?明治?まさか江戸?


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