槽 手作り味噌と醤油 のざわ みそ蔵日記 2012/5/1

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手前にあるのが醤油もろみを絞る『槽』です。
昔使っていたものは壊れてしまい、近所の廃業した酒蔵さんから譲っていただいたそうです。
譲ってもらったのもかなり昔ですが(-。-;

木製の槽を使ってるところって他にあるんですかねぇ?
ってか、これ壊れたらどうしよう( ̄◇ ̄;)

こだわりの国産原料、北海道産の大豆トヨマサリを、代々受け継がれてきた醸造法で仕込んだ米糀みそ。極上の手作り味噌と醤油の老舗 のざわ

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