腐海の毒に… 手作り味噌と醤油 のざわ みそ蔵日記 2013/3/9

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腐海の毒に侵された手です。


ウソです。
醤油麹の麹降ろしをやるとこんな色になります(゜-゜;)ウーン
麹をほぐしてる時に胞子が手に付くんですが、胞子が舞い上がって色んな所にくっつきます。
鼻の中なんてマスクしてても真っ黄色ですorz
でも、これも美味しい醤油を作るため(ΦωΦ)フフフ・・

こだわりの国産原料、北海道産の大豆トヨマサリを、代々受け継がれてきた醸造法で仕込んだ米糀みそ。極上の手作り味噌と醤油の老舗 のざわ

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