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味噌の話

手作り味噌

各地の味噌

手作り味噌

味噌は、原料、製法ともに比較的単純なものですが、その土地土地の気候風土や原材料の調達状況、水質などによって、その出来上がりは、まさに千差万別というほど多様なものとなります。

現在では交通網の発達や技術の向上により、全国どこでもほぼ均一な味噌を造ることができるようになりました。

しかし、郷土の味を伝える伝統の味も大切に守られ、味噌を更に奥深いものにしています。

米みそは北から南まで幅広い地域で造られており、色や味などから様々な種類に分けられます。

麦みそは農家の自家用として造られたものが多く、別名「田舎みそ」とも呼ばれ、全国的に分布していますが、主に関東北部、中国、四国、九州地方で生産されています。

また、大豆と食塩を主原料とするのが豆みそ。懐石料理には欠かせないみそで、愛知、三重、岐阜の三県を中心に生産されています。


手作り味噌 通信販売 商品ラインナップ

雪っ子 山吹みそ 雪っ子 甘口みそ 雪っ子 辛口みそ
手作り越後味噌 雪っ子 山ぶき味噌
1kg 560
手作り越後味噌 雪っ子 甘口味噌
1kg 600
手作り越後味噌 雪っ子 辛口味噌
1kg 510
雪っ子 山ぶき味噌の説明 雪っ子 甘口味噌の説明 雪っ子 辛口味噌の説明
雪っ子 超熟みそ 雪っ子 ゴク旨みそ ひとり娘
手作り越後味噌 雪っ子 超熟味噌
1kg 620
手作り越後味噌 雪っ子 ゴク旨味噌
1kg 670
手作り越後味噌 ひとり娘
750g 620
雪っ子 超熟味噌の説明 雪っ子 ゴク旨味噌の説明 越後味噌 ひとり娘の説明
雪っ子 セット おすすめ セット うれすじ セット
手作り越後味噌 雪っ子 セット
 2,600
(送料込)
手作り越後味噌 おすすめ セット
 2,900
(送料込)
手作り越後味噌 伝統の味セット
 2,500
(送料込)
雪っ子 セットの説明 おすすめ セットの説明 伝統の味セットの説明

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