創業188年の蔵に息づく酵母が育てる 丸大豆醤油は、昔ながらの製法で丁寧に作っています。
お料理にあわせて醤油をお選びください。
木桶で作る醤油は、国内生産量のわずか1%
のざわ では、100年前に作られた木桶を使い、今でも生産を続けております。
野沢食品工業の醤油蔵、店舗兼主屋などが、登録有形文化財に登録されました。詳しく はこちらから
お世話になったあの方へ、味噌と醤油の詰合せを贈りませんか?
日本人の健康を支えてきた「味噌」、「醤油」。小さな工場が守り続けてきた伝統の味を、大切な方への贈り物に。
健康に気遣う、発酵食品を贈り物に。
【蔵見学】 村上市へ出かけよう!
新潟市・村上市近郊にお越しの際は、是非、蔵見学にお越しください!
1回のご案内は、概ね10人程度を限度としております。
あらかじめご予約をいただけましたら、スムースに見学可能です。
お申込みは、「製造所見学のご案内」ページへ!
↑ 写真をクリックすると【製造所見学のご案内】ページが表示されます。
【新潟観光ナビ】公式ブログ「たびきち」に紹介されました。
「新潟ガストロノミー おいしさの裏側を求めてK――生産者と料理人の真剣勝負が新潟ガストロノミーを進化させる「割烹 新多久」/村上市」
↑ 写真をクリックすると【新潟観光ナビ】公式ブログ「たびきち」が別画面で開きます。
【本社直売所 営業のご案内】
当ホームページにおきまして、【休日】と表示していますのは、通信販売での出荷業務をお休みしております。
【本社直売所】につきましては、営業しておりますので、どうぞ、ご利用ください。
なお、担当者不在となる時間もございますので、遠方からお越しの際は、お電話にてご確認をお願いいたします。
【野沢食品工業 直売所】
〒959-3441
新潟県村上市塩谷1227
TEL:0254-66-5507
どうぞ、よろしくお願いします。
「YouTube 神林ワークわくちゃんねる」にて野澤食品工業株式会社が紹介されました。
蔵の中も紹介していますので、是非ご覧ください。
(クリックすると別ウインドウが開きます。)
甘酒や、飯寿し、こうじ料理を作るための「糀」も販売しております。
只今、隠れた人気品となっております!
大豆を丸ごと使用した「木桶仕込み丸大豆醤油」に、鰹だしを加えた、シンプルな味わい。
水で割って、そのまま手軽に!
みりんを煮切って、自分オリジナルの味に仕上げて!
使い勝手がいい、鰹だし醤油(丸大豆醤油)で、うどん、蕎麦を、美味しくお召し上がりください。
料亭、旅館、レストランでよく使われています!
NOZAWA ブランドサイトでは、「二年熟成醤油 ふたなつ」 「ワイン樽熟成味噌 ふたたび」の商品をご紹介しております。詳しくはこちらをクリックしてください。
3年寝かせた、人気の「超熟味噌」をご紹介いたします!
麹菌AOK139(特許第4049220号)を使い、昔ながらの製法で味噌を作ることで、「脂肪酸エチルエステル」をたくさん作り出すことができました。このため、香りが高い味噌が出来ました!
味噌は空気に触れると酸化が始まります。この乾燥を何とか防げないかと、新パッケージを開発しました。密閉して冷蔵後で保管に便利な大きさに! お玉で直接すくえる使いやすさ!
大豆を丸ごと使用した「木桶仕込み丸大豆醤油」は、プロの料理人からも支持をいただいております。
日本蕎麦など、香りも味わいたいお料理で、素材の香り、味を邪魔せず、素材の味を引き立てる、そんな特徴が好まれています。丸大豆醤油をご家庭でも是非、お使いください。
醤油もろみに使う「大豆麹」を味噌作りに応用しました!
「大豆麹」は、米糀よりも10倍以上、大豆タンパクを分解し、アミノ酸(旨み成分)を作ります。
これによって生み出される『旨味』と、米糀によってつくられる『甘味』が組み合わさり出来上がった味は、まさに『ゴク旨』。
お味噌汁の味が、グンッと変わります。
手作り越後味噌 伝統の味セット 3,250円 |
米澤屋甚左衛門 木桶仕込み醤油 1L 624円 |
手作り越後味噌 雪っ子 ゴク旨味噌 1kg 796円 |
手作り越後味噌 雪っ子 山ぶき味噌 1kg 665円 |
手作り越後味噌 おすすめセット 3,745円 |
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手作り越後味噌 雪っ子 味噌と、米沢屋甚左衛門 丸大豆醤油のセットです。 長年ご愛顧いただき、当店の出荷量が一番多い越後味噌、丸大豆醤油をセットにしてお届けいたします。 |
米澤屋甚左衛門 木桶仕込み丸大豆醤油は、木桶仕込みの手作り醤油です。あっさり味の丸大豆醤油です。 | 『大豆麹』の強力なタンパク質分解酵素から生み出されるアミノ酸の『旨味』と、米糀によってつくられる『甘味』が組み合わさり出来上がった味は、まさに『ゴク旨』。お味噌汁の味がグンッと変わります。 | その名の通り綺麗な山吹色をしており、料理が綺麗に仕上がります。スッキリとした香りと、クセのないさっぱりとした味です。どんな具材にもよく会います。 | 雪っ子 味噌と、米沢屋甚左衛門 丸大豆醤油のセットです。 当店を代表する越後味噌と丸大豆醤油のセットになります。 初めての方にも、贈答品にも、おすすめしたいセットです。 |
手作り越後味噌 雪っ子 セット3,491円 手作り越後味噌 雪っ子 味噌の食べ比べセットです。4種類の熟成具合が、いつものお料理の味付けに変化を与えてくれます。 |
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手作り越後味噌 伝統の味セット3,420円 手作り越後味噌 雪っ子 味噌と、米沢屋甚左衛門 丸大豆醤油のセットです。長年ご愛顧いただき、当店の出荷量が一番多い越後味噌、丸大豆醤油をセットにしてお届けいたします。 |
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甚左衛門 セット3,185円 木桶仕込み甘口醤油、さしみ醤油、だし醤油のセットです。人気の丸大豆醤油、米澤屋甚左衛門 木桶仕込みの手作り醤油を3本セットにしてお届けいたします。 |
手作り味噌と醤油 のざわ
〒959-3441 新潟県村上市塩谷1227 TEL:0254-66-5507 FAX:0254-66-8807
相互リンク<グルメ・ドリンク専門店>
干し芋の通販 丸平
茨城県の平干し芋、丸干し芋、ほしいも産地直送販売。
のざわ
丸大豆醤油と越後味噌の通販。
ビール宅配便
ビール、発泡酒、第三のビール、ノンアルコールビールのケース販売。
缶詰の通販 かんづめ屋
缶詰め フルーツ(いちじく、メロン)お見舞い 果物の通販。
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