味噌と醤油通販のざわ - 【味噌料理レシピ集】豚しゃぶ風ちり鍋

豚しゃぶ風ちり鍋

一人490kcal 毎日でも飽きない、豚しゃぶ。
こんにくの風味と豆板醤の辛みを効かせた味噌だれが、具とぴったりです。
一度食べたら必ず定番になる鍋料理。。

（4人分）

味噌だれ（おろしニンニク小さじ1、豆板醤（トウバンジャンン）小さじ1/2、山ぶき味噌大さじ4、みりん大さじ3、酢大さじ2、ごま油大さじ1）
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用	300g
小松菜	1束
春雨	50ｇ

作り方

小松菜は根を切り、根元に十文字の切り込みを入れてよく洗います。
春雨は熱湯に約5分間浸けて戻し、食べやすい長さに切ります。

味噌だれの材料を混ぜ合わせておきます。

鍋に水6カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を一度に入れて箸でさばき、再度沸騰したらアクを丁寧に取り除きます。
汁が透き通ってきたら小松菜、春雨を入れて煮て、味噌だれを鍋汁でのばしながら、つけて食べます。


手作り越後味噌雪っ子山ぶき味噌 1kg 665円		手作り越後味噌雪っ子辛口味噌 1kg 606円
山ぶき味噌は、当店一番人気の味噌です。その名の通り綺麗な山吹色をしており、料理が綺麗に仕上がります。スッキリとした香りと、クセのないさっぱりとした味です。どんな具材にもよく会います。		米糀の割合がもっとも少ない、辛口仕立ての味噌です。ダシの風味を邪魔しない味噌です。みそ汁にダシをたくさん入れたい方におすすめ！色も薄く、綺麗に仕上がるので料亭、旅館、レストランでよく使われます。