野沢食品工業は新潟県村上市にて昔ながらの手作り味噌と醤油を製造・販売。さしみ醤油「米澤屋甚左衛門」、北の手作り味噌「雪っ子みそ」を通販でお求めいただけます。

   のざわの手作りみそ・しょうゆ

■  手塩にかけた味噌・醤油
   

 
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 野沢食品工業株式会社
 〒959-3441
 新潟県村上市塩谷1227
 (旧神林村)
 TEL:0254-66-5507
 FAX:0254-66-8807
 E-mail:
  


Since 2002/2/17


おいしい味噌汁
の作り方


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おいしい味噌
おにぎりの作り方





新潟のいいものいっぱい♪







       
 今年の「塩谷の町屋散策」は10月11日(日)に開催しました。

町屋散策の日の元菓子屋さんの店先です。
普段は注文のお菓子しか用意していません
ので静かな店先がこの日は大勢のお客さん
でてんてこ舞いです。
こんな日が毎日あれば良いですよね!
店は大変でしょうけど。

瀬賀本家の通り土間から茶の間の方角を
写した写真です。
大勢の皆さんが一服したり抹茶頂きなが
町屋見学を楽しんでいます。
塩谷の町屋散策の目玉はこの様に見学だけ
でなく、ゆっくりくつろげる町屋が何軒かある
事です。

  「雪っ子」みその上手な使い分け方

新発売
ゴク旨みそ

当店の味噌を仕込むときに「大豆糀」を追加しました。
「大豆糀」の強力な蛋白分解酵素の働きにより旨味と味噌の赤色が際だちました。
昔懐かしい味噌の風味と強い旨味が特徴
です。
この味噌を使うと味噌汁の味が変わります
よ!

甘口みそ

この味噌は当店の味噌の中で、糀の使用量が一番多い味噌です。
そのため甘味と旨味が強い味噌です。
キュウリ、ウド等につけて食べるにはぴったりです。
みそ汁を作るときはほんだし等の化学調味料の多く入っただしは少なめにしてください。
にぼし、鰹節等の天然だしには良くあいます。

山吹みそ

この味噌は糀歩合が約75%で一番人気のある味噌です。
にぼし、鰹節等の天然だし、ほんだし等の化学調味料にも良くあいます。
魚、野菜、豆腐、わかめ等いろいろな具に良くあいますから一番お勧
めの味噌です。

辛口みそ

この味噌は糀歩合が約60%でさっぱりとした辛口みそです。
あっさりしたみそ汁をお好みの人にお勧めです。
まただしを多く入れた濃いめのみそ汁がお好きな方にもお勧めです。
 味噌仕込始まりました (2009年11月)
  11月下旬から、味噌仕込が始まりました。
  来年2月上旬までの予定です。
   (↓写真をクリックすると仕込みの様子をごらんいただけます)
味噌 醤油

   
 お得なお試しセットできました!
消費税・送料・代金引換手数料すべて込みのセットができました。
やっぱり食べてみなくてはわからない!
そんな声におこたえして、消費税・送料・代金引換手数料す
べて込み
のお得なセットをご用意しました。

初めてご注文する方はもちろん、2度目、3度目の方もご利用い
ただけます。ギフトやお料理好きな方へのお土産にも喜ばれますよ。
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 新着情報です
 新商品やお得な情報のお知らせです。
●うすくち醤油できました!
米澤屋甚左エ門の木桶仕込み、うすくち醤油ができました。
「丸大豆」ときれいな赤い色に出来上がる「ソーヤ菌」で
お料理にうれしい、明るくうすい色です。
 1本    ¥370 

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●味噌屋の浅漬けの素できました!

自家用に作ったのですが人にお分けしたところとても好評だったので販売も始めました。
野菜だけでなく肉や魚を漬け込んでもおいしいです。ドレッシング感覚で使っても・・・地元の道の駅では超ヒット商品なんですよ。
 1本   ¥280

【ご注文はこちらから!】

     
●「ひとり娘」

北海道産味噌用好適大豆「トヨマサリ」を100%使って丹念に造りま
した。          
甘みがあり、ぽったりとした感じの仕上がりが特徴です。                       
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